گندم

 گندم

يکي از اصلي ترين رکن هاي پرورش طيور توجه به نوع خوراک آنهاست و ميزان کيفيت خوراک طيور در فرايند پرورش طيور بسيار تاثير گذار است از همين رو ما در اين مطلب به بررسي گندم مورد استفاده در خوراک طيور مي پردازيم.
از گذشته تاکنون گندم يکي از اصلي ترين خوراک طيور و پرندگان به حساب مي آيد و اغلب افراد براي پرورش طيور از گندم براي خوراک آنها استفاده مي کرده اند؛ اما نکته مهم و حائز اهميت در استفاده از گندم، تشخيص گندم مناسب و مرغوب از گندم نامرغوب است که تشخيص آن براي عموم مردم مقداري مشکل است.

 
براي خوراک طيور چه گندمي بخريم؟

شايد براي شما هم اين سوال پيش آمده باشد که گندم مرغوب داراي چه ويژگي هايي است؟ و براي خوراک طيور چه گندمي بخريم؟
براي پاسخ به اين سوال بايد گفت که معيار شناسايي گندم مرغوب و درجه يک اين است که بررسي کنيم اين گندم به شکل ديمي يا آبي کاشته شده است و درمرحله بعدي به بررسي معيار هاي ظاهري از جمله رنگ و اندازه هر دانه بپردازيم.
همچنين بايد توجه داشت که گندم مرغوب و با کيفيت بايد ازهرگونه آفت زدگي، کپک، کاه و کزل و خاک به دور باشد.

گندم درجه يک با توجه شکل هاي مختلفي که دارد مانند بهاره يا زمستانه بودن آن، قرمز يا سفيد بودن، سفت يا نرم بودن دسته بندي مي شود که هرکدام از اين انواع مختلف ارزش غذايي متفاوتي از هم دارند.
ارزش غذايي گندم بيشتر با توجه به نرمي يا سختي آن سنجيده مي شود زيرا نرمي يا سختي گندم به ترکيبات موجود در آن به خصوص پروتئين موجود در گندم تاثير زيادي مي گذارد به طور مثال گندم هاي سخت پروتئين و نشاسته بيشتري را دارا مي باشند.

موضوع ديگري که در تشخيص و بررسي گندم بسيار ضرروي است وزن گندم هاي شکسته مي باشد که گندم هاي درجه دو بايد حداکثر داراي 5 درصد دانه هاي شکسته شده گندم و مواد خارجي باشد اما گندم مورد استفاده در خوراک طيور مي تواند تا 20 درصد داراي دانه هاي شکسته شده و مواد خارجي باشد.

ترکيباتي که در گندم موجود است در مقايسه با ساير غلات با تغييرات نسبتا بيشتري همراه است که حتي پروتئين موجود در گندم هاي سخت مقداري کاملا ثابت نيست و بين 10 تا 18 درصد متغيير است که اين تغييرات تا حد زيادي به شرايط کاشت گندم بستگي دارد.

مسئله مهم ديگري که در شناخت گندم مناسب براي خوراک طيور مهم است توجه به گندم هاي صدمه ديده از جمله يخ زده و يا حتي جوانه زده مي باشد که اين مورد بستگي به منطقه اي که گندم کشت مي شود و در اختيار کارخانه هاي خوراک دام قرار مي گيرد دارد به طوري که يخ زدن گندم در حال رشد به طور موثري سنتز نشاسته را متوقف مي کند و به همين دليل دانه هاي گندم کوچک و چروکيده مي شود؛ به طور استاندارد وزن 100 دانه گندم بايد چيزي در حدود 27 گرم باشد اما يخ زدن شديد دانه هاي گندم موجب مي شود وزن آن به چيزي در حدود 14 تا 16 گرم برسد.

که اين صدمه و کاهش وزن موجب مي شود سطح انرژي قابل سوخت و ساز گندم ها تا حد زيادي کاهش پيدا کند.
گندم هاي جوانه زده در مزرعه ممکن است براي خوراک انساني استفاده نشود اما طبق تحقيقاتي که انجام شده گندم هاي جوانه زده ممکن است سطح انرژي قابل سوخت و ساز آن تنها چيزي در حدود 3 تا 5 درصد کاهش يابد که اگر رطوبت آن به چيزي در حدود 14 درصد يا کمتر رسانده شود مشکلي را براي مصرف طيور به وجود نمي آورد و حتي مي تواند بسيار به صرفه و اقتصادي باشد.

 
ارزش غذايي گندم براي استفاده طيور

گندم داراي انرژي متابوليسم نسبتا بالا و پروتئين خام متغيري بين ده تا پانزده درصد است.
گندم مرغوب به طور معمول حدود 5 تا 8 درصد از انواع مختلف پنتوزان هارا دارا مي باشد که از اصلي ترين آنها مي توان به آرابينوگزيلان ها اشاره کرد که اين مواد مي توانند تا ده برابر از وزني که دارند آّب را جذب کرده و موجب افزايش گران روي مواد و همچنين کاهش هضم و افزايش رطوبت بستر شوند که از اين رو ارزش غذايي گندم براي استفاده از طيور بالا مي باشد.